Trilice

1. Χτυπάμε χωριστά το ασπράδι και τον κρόκο μέχρι να αφρατέψουν.
2. Χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι.
3. Όταν ο όμορφος αφρός γίνει στερεό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Χτυπάμε και τον κρόκο χωριστά.
5. Προσθέτουμε το ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το αλεύρι ανακατεύοντάς το και κοσκινίζοντάς το σιγά σιγά.
8. Ας μαγειρέψουμε στους 175° στο μπορκάμου μου.
9. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την καραμέλα. ????
10. Για τα παραπάνω? Χτυπάμε 1 πακέτο σαντιγί με 1 ποτήρι γάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε το κέικ και την καραμέλα για να σφίξει καλά.
11. Για την καραμέλα? Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι από τεφλόν και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει στο μάτι της κουζίνας.
12. Αφού λιώσει, σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μας.
13. Όταν αρχίσει να λιώνει το λάδι μας, το ξαναπάμε στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
14. Ας περιμένουμε να βράσει.
15. Προσθέστε το μείγμα αμύλου και μισό ποτήρι νερό στην καραμέλα.
16. Το ανακατεύουμε καλά και η καραμέλα μας είναι έτοιμη. ????
17. Για το σιρόπι γάλακτος? Αν και το γάλα μου ήταν κρύο, έλιωσε ανακατεύοντας τη ζάχαρη.
18. Αν δεν λιώσει η ζάχαρη, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο το γάλα.
19. Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ρίχνουμε το σιρόπι γάλακτος μας όταν ζεσταθεί το κέικ.
20. Αφού το κέικ μας απορροφήσει καλά το γάλα, απλώνουμε τη σαντιγί μας.
21. Τέλος, αφήνουμε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας σαντιγί για να το διακοσμήσουμε.
22. Αν έχει κρυώσει η καραμέλα μας, την περιχύνουμε προσεκτικά πάνω από τη σαντιγί.
23. Ας μαλακώσουμε τη σαντιγί που έχουμε χωρίσει με πολύ λίγο γάλα, τη βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης, τρυπάμε την άκρη και τη στύβουμε σε λεπτές λωρίδες. Και ας δώσουμε το σχήμα μας.
    ⚠Σημείωση: Αν το φτιάξετε 1 μέρα πριν και το αφήσετε στο ψυγείο, το γλυκό σας θα φουσκώσει περισσότερο και θα απορροφηθεί καλύτερα ????
    Καλή όρεξη ????
    Προσπαθείς λίγο, αλλά αξίζει τον κόπο ???? μην φοβάσαι την έκταση του άρθρου ????

Συνταγή Trilice με φωτογραφία