Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Trileçe;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, σπάμε τον κρόκο και τα ασπράδια των αυγών σε ξεχωριστά μπολ.
- Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο Akın και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της σαντιγί. Όταν αναποδογυρίζουμε το δοχείο δεν πρέπει να ρέει.
- Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στον κρόκο και χτυπήστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
- Προσθέστε χλιαρό νερό και χτυπήστε ξανά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ξύλινης κουτάλας.
- Προσθέστε το ασπράδι στον κρόκο και ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω.
- Απλώνουμε τη ζύμη του κέικ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ας χτυπήσουμε το πάτωμα μερικές φορές για να μην υπάρχουν φυσαλίδες αέρα σε αυτό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
- Δεν έχω ανοίξει ποτέ την πόρτα του φούρνου.
- Όταν φούσκωσε λίγο και έγινε λίγο ροζ από πάνω, ανέβασα τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180. Όταν πήρα το κοκκίνισμα που ήθελα, το έβγαλα από το φούρνο. Χρειάστηκαν 40 λεπτά συνολικά.
- Πάμε γύρω από το κέικ με την πρώτη θερμοκρασία του μαχαιριού. Στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ ανάποδα και αφαιρέστε το λαδόκολλα. Ας κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα για να απορροφήσει καλά το σιρόπι γάλακτος. Ας πάρω την τούρτα πίσω στο χρέος μου.
- Για Σερμπέτι Γάλα? Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ας το περιχύσουμε λίγο λίγο πάνω στο κέικ.
- Για σάλτσα καραμέλας?
- Συνιστούμε να έχετε έτοιμο όλο το υλικό για αυτό το βήμα. Ανακατέψτε το άμυλο και το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε μια ατσάλινη κατσαρόλα και λιώστε τη. Ας χρησιμοποιήσουμε ένα ατσάλινο κουτάλι ή ξύλινο κουτάλι. Δεν έχουν μείνει σωματίδια. Προσθέτουμε το βούτυρο.
- Αφήστε το να λιώσει κι αυτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε γρήγορα.
- Μην αφήσετε αυτό το στάδιο να σας ανησυχήσει.
- Η ζάχαρη σκληραίνει, αλλά βοηθήστε τη να λιώσει καθώς την ανακατεύετε.
- Προσθέστε το μείγμα αμυλούχου νερού. Το αφήνουμε να ανακατευτεί μέχρι να γίνει μια υγρή σύσταση.
- Η συνοχή της μαρμελάδας είναι αρκετή.
- Βράζουμε για μερικά λεπτά. Θα πήξει καθώς κρυώνει. Μην το αφήσετε και πολύ νερουλό.
- Αφήνουμε την καραμέλα μας να κρυώσει. Ας το ανακατέψουμε ενδιάμεσα για να μην κολλήσει.
- Απλώνουμε τη ζεσταμένη καραμέλα πάνω στο κέικ. Ας ξεκουραστούμε.
- Για τα παραπάνω? Χτυπάμε τη σαντιγί και το γάλα.
- Βάλτε το σε μια διαφανή σακούλα σνακ ή σακούλα σωληνώσεων. Ας κόψουμε την άκρη λίγο μεγαλύτερη από την τρύπα της βελόνας. Συνιστώ να έχετε λεπτές λωρίδες. Τα δικά μου είναι λίγο χοντρά
- Ας κάνουμε μακριές λωρίδες με διαστήματα. Μετά ας ανεβοκατεβαίνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως, αλλά αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν ξεκουραστεί για 1 βράδυ, η συνοχή του γίνεται καλύτερη και πιο νόστιμη. ????
Είθε η ειρήνη, το έλεος και οι ευλογίες του Αλλάχ να είναι πάνω σας. Απολαύστε το insha’Allah. ☺
Συνταγή Trileçe με φωτογραφία
