The Famous Taste of Mersin Tantuni

1. Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή του ψωμιού.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ νερό, μαγιά, λάδι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελεγχόμενα το αλεύρι, κάνουμε μια λεία μαλακή ζύμη και αφήνουμε να ζυμωθεί για 45 λεπτά.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη διπλώνουμε προς τα μέσα 3 ή 4 φορές, την ανοίγουμε με τα χέρια μας.
6. Το πασπαλίζω με αλεύρι και το βάζω στο ταψί.
7. Το αφήνουμε στο ταψί για 20 λεπτά, ας κάνουμε μερικές γρατσουνιές στο πλάι με ένα μαχαίρι πριν το βάλουμε στο φούρνο.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς και βάζουμε νερό στο φούρνο με ένα μικρό πυρέξ.
9. Για ταντούνι, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε στο τηγάνι και αρχίζουμε να το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
10. Αν κοιτάξετε το κρέας που απορροφά το νερό του και δεν μαλακώνει, ας βάλουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
11. Προσθέτουμε λάδι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και αλάτι στο ψημένο κρέας και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
12. Ανοίγουμε τη μέση του ψωμιού και το βουτάμε στο λίπος του κρέατος, βάζουμε το κρέας πάνω στο ψωμί, πασπαλίζουμε με ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό και το σερβίρουμε με πιπεριά τσίλι.

Συνταγή Tantuni The Famous Taste of Mersin Tantuni με φωτογραφία