Πώς να φτιάξετε συνταγή για ψητό μοσχαρίσιο κρέας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το πρώτο λίπος της ουράς ψιλοκόβεται και τηγανίζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, για να βγάλει το λάδι του.
- Ο χόνδρος του λίπους της ουράς, που τηγανίζεται καλά και βγάζει το λάδι του, λαμβάνεται με τρυπητό, το λάδι διατηρείται για επεξεργασία και το λάδι θα μπει στο ψήσιμο.
- Το μοσχάρι κόβεται σε κομμάτια.
- Το κρέας ρίχνεται σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα.
- Θα πρέπει να ακούγεται σαν τζαζ, ανακατεύεται συνεχώς σε δυνατή φωτιά και όλο το κρέας σφραγίζεται.
- Ο πάτος της κουζίνας θαμπώνει και το καπάκι της κατσαρόλας κλείνει αεροστεγώς.
- 1 κρεμμύδι χωρίζεται στα 4 και τοποθετείται στη μέση του κρέατος.
- Κάθε 15 λεπτά, το κρέας ανακατεύεται γρήγορα και το καπάκι κλείνει.
- Πρέπει να ψηθεί μετά από περίπου 1 ώρα.
- Αυτό βέβαια έχει να κάνει και με τη φρεσκάδα του κρέατος και την ηλικία του μοσχαριού.
- Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να ελέγχεται.
- Ένα κομμάτι κρέας πρέπει να θρυμματιστεί με ένα πιρούνι και να ελεγχθεί.
- Προσθέτουμε το λίπος της ουράς στο ψημένο κρέας, αλατίζουμε, τηγανίζουμε για 15 λεπτά ακόμα και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αρχικά τοποθετείται στη σακούλα κατάψυξης, βγαίνει ο αέρας, συμπιέζεται καλά και τυλίγεται καλά με μεμβράνη. Όπως φαίνεται στο σχήμα. Καλή όρεξη.
Συνταγή για ψητό μοσχαρίσιο κρέας με φωτογραφία
