Νόστιμα πιάτα με κρέας

1. Αρχικά αφήνουμε το κρέας μας να ψηθεί σε χύτρα ταχύτητας για 20-25 λεπτά.
2. Όσο ψήνεται το κρέας μας, από την άλλη, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να κάτσουν στο πλάι μέχρι να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν τα υπόλοιπα υλικά. Θα τηγανίσουμε τελευταία τη μελιτζάνα. (Ο λόγος που αλατίζουμε τη μελιτζάνα είναι ότι δεν απορροφά λάδι στο τηγάνισμα).
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες.
4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τέλος τη μελιτζάνα. Το λάδι σας θα μειωθεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι μετά από κάθε τηγάνισμα. (Δεν θα τηγανίσουμε πολύ, θα ψηθούν έτσι κι αλλιώς).
5. Βάζουμε τα τηγανητά υλικά σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και απορροφάμε το λάδι.
6. Βάζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μια κατσαρόλα με λάδι και τσιγαρίζουμε.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
8. Προσθέτουμε πάνω τις τηγανητές μελιτζάνες μας και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες ντομάτες μας και αλατοπιπερώνουμε και το θυμάρι ψιλοκομμένο σκόρδο.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό τόσο όσο να σκεπάσει το φαγητό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Καλή όρεξη.

Μπορείτε να το βάλετε και στο φούρνο αν θέλετε.

Λαχταριστό κρέας και δακτυλογραφημένο γεύμα συνταγή με φωτογραφία