Μπισκότα Μαρμελάδας

Αρχικά, το μαλακωμένο λάδι, ο κρόκος αυγού, το ξύσμα από τη φλούδα πορτοκαλιού γίνονται κρέμα με το χέρι. Βάζουμε λίγο αλεύρι, λίγο ακόμα ζυμωμένο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι. Το αφήνουμε όταν γίνει μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι αλλά δεν είναι ούτε σκληρή. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά λόγω της θερμότητας των χεριών μας. Χτυπάμε το ασπράδι με ένα πιρούνι μια-δυο φορές, παίρνουμε τα σπασμένα φουντούκια σε μια πιατέλα, παίρνουμε μισό αυγό από τη ζύμη στα χέρια μας, πρώτα το τυλίγουμε καλά και κάνουμε μια λεία μπάλα, βουτάμε το δάχτυλό μας στη μέση και προσποιούμαστε για να το χαράξουμε σε ένα μικρό μπολ. Το κρατάμε από κάτω και βουτάμε το στόμιο πρώτα στο ασπράδι και μετά στο φουντούκι. Αφού το τοποθετήσουμε στο ταψί, τρυπάμε με τη μύτη ενός μαχαιριού τις κουκούλες για να μην φουσκώσουν πολύ οι κουκούλες και ψήνουμε για 20 -25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Τα βγάζουμε από το φούρνο όταν τα χρώματα είναι ανοιχτά και απαλά, οπότε δεν θα είναι πολύ ψητό μπισκότο. Σύμφωνα με τον φούρνο, 15 λεπτά μπορεί να είναι αρκετά. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η μαρμελάδα βερίκοκο, ροδάκινο, κυδώνι είναι πολύ καλή αν ο χυμός φιλτραριστεί και θρυμματιστεί με ένα πιρούνι. Επιπλέον, η φλούδα του πορτοκαλιού πρέπει να ζυμωθεί με λάδι για να δώσει το άρωμά του.

Συνταγή για μπισκότο μαρμελάδας με φωτογραφία