Μπισκότα Καβάλας

Βάλτε το μισό από το αλεύρι και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα.
Μεταφέρετε το καβουρδισμένο μείγμα αλευριού και αμυγδάλου στον κάδο του μίξερ αφού το βγάλετε από τη φωτιά για να σταματήσει το ψήσιμο.
Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, που έχετε κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου, στο μείγμα με το αλεύρι και το αμύγδαλο, το οποίο αερίζετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα στον κάδο του μίξερ.
Εάν είναι δυνατόν, πάρτε τη ζύμη για μπισκότα που ζυμώσατε μέχρι να ενωθεί σε έναν μαρμάρινο πάγκο κουζίνας.
Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, περίπου 1,5 εκ. Πλάθετε σε πάχος τη ζύμη για μπισκότα που έχετε ανοίξει με ένα ατσάλινο κουπάτ σε σχήμα φεγγαριού.
Τοποθετείτε τα μπισκότα που ετοιμάσατε στο ταψί, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με λαδόκολλα, κατά διαστήματα. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρώμα.
Αφού κρυώσουν τα ζεστά μπισκότα από το φούρνο στη σχάρα για να τα απορροφήσουν, τα βουτάμε σε ζάχαρη άχνη σε μια μεγάλη πιατέλα.

Συνταγή για μπισκότα Καβάλας με φωτογραφία