Κερασόπιτα

1. Πρώτα από όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παντεσπάνι. Έφτιαξα και χρησιμοποίησα την εκδοχή του κέικ χωρίς κακάο στη συνταγή μου που ονομάζεται zebra cake, την οποία χρησιμοποιούσα σε προηγούμενες συνταγές μου. Επίσης, δεν έγραψα συνταγή για το κέικ.
2. Πρώτα από όλα, βάζουμε όλα τα υλικά στην κρέμα μας εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια στην κατσαρόλα και χτυπάμε συνεχώς.
3. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τη βανίλια και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Αφού κρυώσει, χτυπάμε τη σαντιγί με 1 ποτήρι νερό σε ξεχωριστό μπολ και την προσθέτουμε στην πουτίγκα.
5. Και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.
6. Για τη σάλτσα κεράσι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρει βράση.
7. Όταν πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χρησιμοποίησα ένα στρογγυλό καλούπι σφιγκτήρα για να το κάνω όμορφα.
8. Έκοψα προσεκτικά το παντεσπάνι στη μέση και το έβαλα κάτω από τη φόρμα.
9. Αφού το βρέξουμε με κρύο γάλα, ρίχνουμε λίγη από την πουτίγκα. Ας το ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
10. Αν θέλουμε τακτοποιούμε τα φρούτα μας και καλύπτουμε το άλλο μας κομμάτι κέικ.
11. Το περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορεί να μην τα ρίξετε όλα μαζί γιατί η πουτίγκα μπορεί να είναι πολύ.
12. Εξαρτάται από το μέγεθος του κέικ. Το ισιώνουμε με μια σπάτουλα. Και ας ρίξουμε τη ζεστή μας σάλτσα κεράσι.
13. Δεν το κάλυψα με τέντωμα. Μπορεί να ιδρώσει.
14. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Συνταγή για κερασόπιτα με φωτογραφία