Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Για την τούρτα. Ξεχωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Προσθέστε την άλλη μισή κρυσταλλική ζάχαρη, το ζεστό νερό και τη βανίλια στους κρόκους και χτυπήστε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε και ρίχνουμε το μείγμα στα ασπράδια.
4. Το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ σε ένα ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε για 8 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς.
7. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
8. Για την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα και το βούτυρο στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε.
9. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Όταν κρυώσει η κρέμα, ρίχνουμε τη σαντιγί στην κρέμα σε μορφή σκόνης και χτυπάμε.
11. Για την επικάλυψη. Ζεσταίνουμε την κρέμα κουτιού, ρίχνουμε μέσα τις σοκολάτες και την αφήνουμε να κρυώσει. Ας κόψουμε το κέικ άχνης ζάχαρης στα μεγέθη που θέλουμε.
12. Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε μονοκόμματο και να το κόψετε κατά το σέρβις.
13. Βάζουμε μέσα κρέμα και μπανάνα και τα τυλίγουμε.
14. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στα ρολό κέικ και τη βάζουμε στο ντουλάπι.
15. Αν θέλετε να το σερβίρετε με ζάχαρη άχνη, προσθέστε το κατά το σερβίρισμα γιατί η ζύμη απορροφά τη ζάχαρη όταν περιμένει.
16. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Καλή όρεξη. ????.

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία